samedi 22 novembre 2008
Macarons Cerise
Toujours dans ma quête du macaron rouge, je me suis procurée du colorant rouge fraise chez G DETOU.
La couleur est bien sympathique mais ce n'est toujours pas la couleur que je veux :-(
J'obtiens un très joli rouge/rose très soutenu tendant sur du fuschia alors que je cherche un rouge bien rouge et plus sombre comme ceux que Pierre Hermé avait fait pour l'association les Nez Rouges pendant la journée du macaron.
Pas grave, je les ai garni avec une ganache montée parfumée à la cerise.
Pour les coques, c'est toujours la recette avec meringue italienne.
Et voilà le travail! (^_^)
La photo est prise de nuit, au flash donc, ça ne rend pas bien compte de la couleur. Je reprendrais d'autres photos à la lumière du jour pour vous donner un meilleur aperçu.
Update 23 Nov. 2008 11H57 : Voilà quelques photos à la lumière du jour, bon la différence n'est pas flagrante en fait. Finalement, c'est plus rose fuschia que rouge.
Et comme d'hab, la photo que vous attendez tous: le zoom
Et n'écoutant que mon courage et ma dévotion (^_^) j'ai mordu dans un macaron pour voud donner un aperçu de l'intérieur. Y a pas à dire, c'est meilleur 24H après. Perso, j'ai pas tellement ressenti l'arôme de cerise (2cc d'arôme pr 100g de chocolat blanc et 100g de crème et une pointe de miel et 2/3 gouttes de colorant rouge) A refaire avec plutôt une gelée de griottes
...Coming soon 
PS: je décline toute responsabilité si vous vous cassez les dents à vouloir mordre dedans à travers votre écran mais si vous voulez, vous pouvez vous en faire des posters ou fonds d'écran (^_^)
Commentaires
Très jolis ces macarons ! On s'est passés le mot ce week-end ! Merci pour ton commentaire.
Je ne sais pas si ça peut t'aider mais pour la couleur rouge sombre, j'ai un colorant en poudre acheté chez Mora qui doit être ce que tu recherches. Sinon, tu peux également ajouter un peu de colorant noir à ton colorant rouge, je l'ai déjà fait et c'est très joli !superbe
c'est génial !
j'aurais mangé mon écran d'ordi...ta photo est tellement gourmande !!!!
j'ai acheté du colorant, je vais tenter !
j'ai une amie qui a acheté du colorant bio en pourdre chez botanic, ça à l'air très sympa, je ne connaissais pas, je n'ai malheureusement pas beaucoup de commerces dans mon coin de campagne !!!
bonne semaine
val@Sabrina
Chez Mora, je me suis acheté du colorant rouge E122 et E124, ça m'a donné respectivement les macarons bijoux et les macarons scintillants version Or ( voir dans l'index des macarons)
Ils sont très réussi mais c'est pas la couelur que je recherche.
Merci pour l'idée d'ajouter du colorant noir, j'y ai pensé après coup ;-p
@Valérie
Merci pour l'info du colorant bio chez Botanic, j'irais voir.
@Jeannelou
Merci. Je suis dans l'attente de voir le résultat sur ton blog (^_^)
Ny
à la poursuite du Macaron rouge (A suivre...!)bravo !
merci pour ton message !
tes macarons sont sublimes !
mais ce n'est pas ceux-ci que je veux faire, j'essaye la recette de ceux qui sont plus large et craquelés,
regarde sur wikipedia, tu tappes "macaron".
la pâtisserie n'est pas simple pour moi, c'est une vrai science !!!!!
bonne semaine
biz
valhelp me
ecoute t macaron son fabuleux je reve de pouvoir les fair comme sa sa fais un moi que je me bat pour y arrive jai loupe maintenant 5 fois impossible d obtenir un macaron alors c soi il son liquide pourtant je suis la recette de chez laduree et celle de chez lenotre et la je vien de le fair j espere avoir reussi mais non ce son completement des meringue je n en peu plus peut tu me donne la recette exact que tu fais je vai bientot pleure LOLOLOL
merci encore à toutes pour vos messages.
@val
je vois ce dont tu parles.
Faut persévérer, tu finiras par y arriver! (^_^)
@linda
comme je t'ai dit pas par mail, je ne saurais trop te conseiller d'aller faire un tour sur le site de mercotte, fofil ou pure gourmandise (liens dans mes blogs favoris)
Pour les plus visuels, il y a un très beau pas a pas chez mingoumango: http://mingoumango.blogspot.com/2008/02/un-aprs-les-macarons-en-images-pour.html
ou encore vous pouvez trouver des vidéos en cherchant sur google.
huuuuuuuuuum j'ai l'eau à la bouche.