Et voilà le travail! (^_^)

...Made By Ny

vendredi 16 janvier 2009

une petite pause pour un bol d'air pur

et vi, je pars au ski (^_^) à la semaine prochaine!
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dimanche 11 janvier 2009

3 galettes sinon rien! (^_^)

Un peu déçue du résultat de ma pâte feuilletée inversée pour ma galette au durian et ne voulant pas rester sur un échec, j'ai persévéré et j'ai refait une tentative et cette fois, l'essai est transformé! Je ne pense pas avoir fait différamment mais je crois avoir compris mon erreur. Je n'avais pas assez étalé la pâte. Trop épaisse , elle n'a pas pu levé. Ma pâte devait faire 3 ou 4 mm d'épaisseur ce qui est bien trop épais pour la pâte feuilletée. J'ai donc refait un pâton de pâte feuilletée inversée et j'ai étalé très finement ma... [Lire la suite]
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mercredi 7 janvier 2009

Ma galette des rois ... au Durian! (^_^)

Bah voilà, comme toute la blogosphère culinaire, j'ai fait ma galette itou! A la petite différence près que ma môman m'a demandé d'en faire une ... au durian! Je vous avoue que sur le coup, j'ai crié au sacrilège! Non, non et non! Une galette des rois, c'est à la frangipane et ya pas à tortiller! Puis, bon, j'ai réfléchi...môman, elle réclame jamais rien, elle bosse durement du matin jusqu'au soir sans se plaindre alors je peux bien lui faire cette petite faveur. Puis tout bien réfléchi, c'est bien ça qui est amusant dans la cuisine... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2009

Entremet Poire et Chocolat

Voici le 3ème et dernier entremet de notre réveillon du 31: un entremet Poire et Chocolat.Composition:biscuit cuillère au chocolatMousse de poireDés de poireMousse au chocolatGlaçage au chocolat biscuit cuillère au chocolat3 oeufs60g+30g de sucre45g de farine25g de maizéna20g de cacao en poudre Préchauffer le four Th 6. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à blanchiement. Le mélange doit être très crémeux et le sucre doit être complètement dissous.Monter les blancs en neige ferme et... [Lire la suite]
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samedi 3 janvier 2009

Entremet aux fruits exotiques

Voici le 2ème entremet de note réveillon que j'ai voulu léger et acidulé pour compenser ce trop plein de nourriture auquel on a droit chaque année mais dont on ne peut pas se passer! On ne va tout de même pas bouder une occasion de faire la fête avec les temps qui courent! Miam miam feuilletés apéritifs, salade de fruits et crevettes, saumon, huîtres, escargots, bulots, gambas et ... des batonnets de légumes cru pour se donner bonne conscience, rôti de boeuf, rôti de porc, cailles et légumes verts le tout arrosé de vin et champagne et... [Lire la suite]
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vendredi 2 janvier 2009

Entremet Framboise et Champagne

Voilà donc le 1er entremet que j'ai fait pour notre réveillon de la St Sylvestre: un entremet aux framboises et champagne pour le côté festif. Il est composé d'une dacquoise aux amandes, d'une mousse aux framboises, de framboises et d'une mousse au champagne. Pour la dacquoise et la mousse aux framboises, je me suis inspirée de mon Larousse des desserts de Mr PH et pour la mousse au champagne, j'ai suivi presque fidèlement celle de Chouquinette et sa très jolie bûche au champagne et clémentines. Merci Chouquinette! Pour un entremet... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2009

3 entremets pour commencer 2009! (^_^)

Voilà pour commencer 2009 quelques photos des 3 entremets que j'ai fait pour notre réveillon (^_^) Un entremet Framboise et champagne pour le côté festif, un entremet aux fruits exotiques et un entremet Poire Chocolat car il faut toujours du chocolat! (^_^) Entremet Framboise et Champagne Composition:Dacquoise aux amandesMousse aux framboisesFramboisesMousse au champagneGlaçage au chocolat blanc Entremet aux fruits exotiques Composition:Biscuit cuillèreDés d'ananasMousse aux fruits exotiquesNappage aux fruits... [Lire la suite]
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