jeudi 16 avril 2009
Blog en pause ... euh vi, again (^_^)
Houlà, ça fait bien 2 semaines que je n'ai rien posté et ça va être encore comme ça pour les 3 semaines à venir ... car je pars en vacances (^_^)
Non pas que je n'ai rien fait depuis:
des petits muffins par ci, 
des traou mad par là
et des crèmes brûlées pour Pâques!
Pour les fins observateurs, oui j'ai poussé le vice jusqu'à vous ressortir d'anciennes photos car vacances obligent, j'avais un gros poil sur la main pour vous faire de jolies photos toute neuves, toutes fraiches, toutes belles.
Mea Culpa. Promis, je me ferais pardonner à mon retour.
Kouaaa???? Des crèmes brûlées pour Pâques?!!! Bah vi, kikadit que Pâques rime forcément avec oeufs en chocolat? Bon ok si, mais en fait, c'est surtout que j'avais besoin de me refaire un réserve de blancs!
J'utilise 9 jaunes pour les crèmes brûlées, 5 jaunes pour les traou mad. combien de blancs que ça me fait hein? Ou devrais je dire, combien de macarons ça fait? hi hi hi ! C'est pas top ça? Puis, c'est tellement facile, tellement simple et surtout, tellement bon!
Quelques Traou mad avec le thé, une bonne crème brûlée à la fois ferme et crémeuse et le contraste entre le froid de la crème et la couche de caramel croquant obtenu au chalumeau. Miam!
Vi , je sais, sur la photo c'est pas du caramel mais une version pistache chocolat, sorry again.
Si on n'a pas de chalumeau, on peut toujours se rabattre en passant qq minutes sous le grill bien rougeoyant d'un four mais si vous aimez les crèmes brûlées, autant investir dans un chalumeau de cuisine car pour l'avoir fait plusieurs fois (et encore à Pâques car je n'avais plus de cartouches de gaz pour mon chalumeau) le fait de passer sous le grill réchauffe la crème et on n'obtient plus ce contraste chaud/froid qui fait toute la différence à mes yeux. Ceci dit, ça dépanne bien.
Ma tribu adoÔore...et moi aussi
Sur ce, je m'en vais faire ma valise. (Yes!) (^_^)
jeudi 2 avril 2009
Assortiment de macarons "spécial printemps"
Décidément, vous allez croire que je ne sais rien faire d'autre mais un stagiaire au boulot ayant appris que je savais faire des macarons m'a demandée si je pouvais lui en faire. Bien évidemment, j'ai dit oui. Il m'as demandé d'en faire 3 parfums: pistache, beaucoup de pistache il me dit, mais c'est quoi cette fixette qu'ils ont les gens avec la pistache??? framboise et noisette. Alors me voilà partie pour en faire une petite centaine car je les fait par fournée de 30 par parfum. C'est comme ça. Ça fait donc une quarantaine pour lui et le reste, ça tombe bien, ma tribu de province, de passage à Paris, va pouvoir en profiter, ils n'auront pas à patienter jusqu'à cet été pour en manger.
Pour l'occasion, j'ai voulu essayé un nouveau colorant vert qui ressort flashy flashy pour les pistaches et les roses ressortent fuschia! Des couleurs qui pètent pour le printemps qui pointe enfin le bout de son nez!
Et voilà le travail (^_^)
Au premier plan, les macarons noisettes, ganache chocolat praliné croustillant
Au deuxième plan, les macarons pistaches, ganache chocolat blanc et pistache
Au dernier plan, les macarons framboises, confiture de framboise maison siouplait!
Et comme je prend de plus en plus de plaisir à mettre en scène mes photos, voici quelques clichés
Petit assortiment gourmand
Au cas où vous auriez pas compris quels sont les parfums
c'est peut être un peu trop vert non? (^_^)
Attention, des noisettes tentent de s'échapper!
D'où l'expression ... "haut comme 3 macarons" heing, c'est pas comme ça l'expression? oups!
Et les voici dans leur boîte, joliment rangé comme si elle venait de chez le pâtissier, ça le fait non? (^_^)
j'envisage sérieusement d'ouvrir une boutique de macarons moi!..."Pâtisserie Ny Spécialités Macarons" ( elle s'y voit déjà l'autre! lol)
PS: Je me suis aperçue sur Blog Appétit que les résultats du concours AF touch sont sortis. Sniff, chuis même pô dans le top 150 :-( Mais c'est pô grave car j'ai pu m'apercevoir que beaucoup ont du découvrir mon blog pas ce biais et j'en suis contente. Si en plus, j'ai pu vous donner quelques idées et envies de faire telle ou telle recette, c'est encore mieux! Alors félicitations aux gagnants et gagnantes et merci à tous ceux qui ont voté pour moi. Je ne peux m'empêcher cependant de penser que ce genre de classement ne vaut pas grand chose, vu les modalités de vote. Avec tout le respect que je dois aux gagnants, dans mon classement perso, les gagnants seraient tout autre. Bah pourquoi j'y ai participé alors, me direz vous? Bah pour le fun pardi! Puis, l'essentiel est de participer comme dit le Baron. En tout cas, ça auras eu le mérite de me faire découvrir des blogs et c'est déjà pas si mal, mais je préfère de loin le principe de Blog appétit (^_^)
