lundi 27 juillet 2009
Moelleux au chocolat
Dans la série des gâteaux au chocolat, un classique de chez classique: Le Moelleux au chocolat.
Depuis quelque temps, j'avais une envie de gâteau au chocolat, tout simple, tout bête. Des gâteaux au chocolat, il en existe mille et une recettes avec autant de gouts et de textures différents. J'avais cependant quelque chose de bien préçis en tête. Je voulais un gâteau bien fort en chocolat, avec une légère croûte sur le dessus et pas cuit au milieu mais pas coulant non plus, un peu comme la photo que l'on voit sur un certain paquet de préparation pour gâteau au chocolat (que Ö grand Dieux, je n'achèterais jamais!).
Bon, peut être l'ai je laissé cuire un peu trop longtemps? Toujours est il que je me suis un peu loupée sur ce coup :-( Mon gâteau est cuit de chez cuit avec une texture bien moelleuse en effet et pas secos. C'était donc pas tout à fait ce que je voulais mais c'est pô grave, il est parfait pour le goûter de 16H (^_^)
Ingrédients
200 g de chocolat (jai pris du 64%)
150 g de sucre
125g de beurre (j'ai pris du 1/2 sel)
125g de farine
4 oeufs
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four Th.6
Faire fondre le chocolat ( bain marie ou micro onde)
Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.
Ajouter au chocolat fondu. Ajouter la farine et la levure.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange en 3 fois.
Remlpir un moule beurré de 28cm et enfourner 20 min
Si vous plantez la pointe d'un couteau et qu'il ressort sec, c'est qu'il est cuit!
Faudrait peut etre que je teste avec moins de temps de cuisson? Moins de farine?
Et voilà le travail! (^_^)
Et une grosse tranche pour nyny (^_^)
Et découpés en petits cubes pour les collègues qui ont croisés mon chemin (^_^)
Sorry, y en a pas eu pour tout le monde :-( et sorry pour la photo mais la fonction appareil photo de mon téléphone+ les néons du boulot= photo ratée!
dimanche 12 juillet 2009
3 gâteaux pour 3 diplômés et un anniversaire!
Les WE se suivent et les anniversaires s'enchainent dans ma tribu. Ce samedi, nous avons fêté les 18 ans d'une des nôtres et sa réussite au bac (mention bien siouplait!). En fait, elles sont 2 de la tribu à avoir réussi le bac et un autre a eu sa première année de master. Alors, ça vaut bien 3 gâteaux!
Le classique de nos anniversaires: Le Gâteau au Durian
(recette ici)
Elles sont jolies mes roses non? Je suis assez contente de l'effet que ça fait.
Bah quoi, ya pas de mal à s'auto-congratuler (^_^)
Il va falloir que j'agrandisse ma collection de douilles "pétales" afin de pouvoir faire des roses de différentes tailles. Faudrait aussi que je m'entraine à faire d'autre déco comme des cygnes ou des poissons. J'y arriverais...avec un peu d'entrainement (^_^)
L'incontournable gâteau au chocolat: Le Royal au chocolat
(recette ici)
Encore meilleurs que chez le pâtisser selon certains dires.
Félicitations encore les filles pour le Bac et Wendy ( prononcée "vendi", c'est un jeune homme) pour la première années de master.
Et pour finir, un entremet au fruit de la passion et ananas caramélisés.
(recette ici)
Cette fois, j'ai bien pensé à poëlé mes morceaux d'ananas dans du beurre et les faire caramélisés et la mousse s'est très bien tenu! Avec sa note frais et acidulé, cet entremet a remporté également un joli succés.
Sur ce, j'arrête les gâteaux d'anniversaire parce que, pfiouuu, mine de rien, c'est du boulot! J'ai passé toute la journée dans ma cuisine de 10H à 19H. Bon, ok, j'ai du refaire ma génoise car j'ai foiré les proportions. C'est pas faute d'en faire pourtant! Comme quoi...
Enfin bon...j'arrête d'en faire ... jusqu'au prochain!
Heureusement, rien en vue avant 1 mois. Je vais pouvoir me reposer un peu et promis, la prochaine fois, j'innove avec une nouvelle recette de gâteau.
dimanche 5 juillet 2009
Mon gâteau ... Patatra!
Nous avons fêté les 5 ans d'un petit bonhomme de ma tribu ce WE. Pour l'occasion, j'ai donc fait mon classique gâteau au durian et un Fraisier.
Malheureusement, il a fait très chaud et la chantilly n'a pas résisté au transport :-(
Voilà quand même un aperçu du résultat:
Voici aussi le fraisier. Je voulais le décorer de rosaces de chantilly entre chaque rangée de fraises mais ma crème n'était pas assez froide et la chantilly n'a pas pris.
C'était pas mon jour je crois bien :-(
Cela dit, il n'en est rien resté et petit bonhomme a été bien gâté par la tribu! (^_^)
Note à moi même: Quand il fait chaud, prévoir une glacière ou un truc isotherme avec des blocs réfrigérants pour transporter un gâteau chantilly!!! Ou alors ... Ne pas faire de gâteau chantilly!!! Surtout, surtout ne pas laisser le gâteau dans le coffre d'une voiture par 34°C lors d'un trajet en voiture! Vi, je manque de jugeotte parfois :-/
