Et voilà le travail! (^_^)

...Made By Ny

lundi 18 octobre 2010

Paris-Brest comme à "La pâtisserie des rêves" (^_^)

Vendredi dernier, j'ai fait un détour par "la Pâtisserie des rêves". Il était temps me direz vous, depuis le temps que c'est ouvert! ;-p  Je n'ai pas pu résister à leur fameux Paris Brest, si original je trouve par sa forme, ça change de la classique couronne. En fait, c'est une couronne de choux collés entre eux, avec un chapeau de craquelin comme le fait Christophe Michalak et d'autres grands pâtissiers. En plus, elle renferme un cœur coulant au praliné, éh oui, fallait y penser! et Mr Philippe Conticini l'a fait (^_^)La pâte à... [Lire la suite]
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dimanche 10 octobre 2010

Opéra

Ça faisait longtemps que je voulais faire ce classique de la pâtisserie française mais l'occasion ne s'était pas présenter jusque là. Et il y a deux semaines, une amie m'appelle en me demandant si je pouvais faire un gâteau pour elle, pour l'anniversaire de son grand père. Et quelle coïncidence! Elle me demande si je peux lui faire un Opéra (^_^) c'était donc l'occasion de me lancer.La composition classique d'un Opéra est à base de biscuit Joconde, de crème au beurre au café et de ganache chocolat avec un glaçage au chocolat. En... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Gâteau au chocolat

La semaine dernière mon téléphone sonne un samedi  matin à 9h24. Étant encore à moitié endormie pour cause de coucher très tard ( ou tôt, c'est selon ), j'ai pas décroché. Quelques instants plus tard, je reçois un message vocal que je finis par écouter.A l'autre bout du fil, j'entends  la voix cassée d'une petite fille qui répète les mots que lui soufflent ses parents.."Allo? ... tata?...  tu pourrais ... me faire ....un gâteau ...au chocolat ...pour mon anniversaire ... s'il te plait?" me dit ma petite... [Lire la suite]
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lundi 4 octobre 2010

Chouquettes

Rien de bien neuf encore mais je voulais réviser mes classiques alors voici "quelques" chouquettes que j'ai fait pour mes nouveaux collègues à mon nouveau travail dans mon nouveau quartier (^_^) Et voilà le travail (^_^) Pour une quarantaine de chouquettes 90g d'eau (10cl environ) 90g de lait 80g de beurre 15g de sucre 1 pincée de sel 100g de farine tamisée 3 œufset du sucre en grain Versez le lait, l'eau, le beurre coupé en dés, le sucre et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Quand le... [Lire la suite]
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dimanche 19 septembre 2010

i'm back! ... avec mes classiques pour les anniversaires

Je reprend la série des anniversaires dans ma tribu. Le mois dernier, Emyline a eu 1 an et Tracy, 15. Ça grandit vite ces petits monstres! Comme ça faisait bien longtemps que je n'avais plus fait de gâteaux, j'ai pioché dans mes classiques pour ne pas rater mon coup.Et voilà le travail! (^_^) Royal au chocolat: classique mais qui plait toujours Mousse aux fruits rouges avec un nappage framboises du plus joli effet non? (^_^) L'indétrônable gâteau chantilly au durian! (^_^)
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samedi 18 septembre 2010

Bon appétit from Shanghai (^_^)

Oui je sais, ce blog est décidément à l'abandon! 1 post tout les 2 mois, c'est faiblard! Mais bon, c'était l'été, les vacances donc voilà...je me suis laissée aller... ;-p Tellement aller que je suis donc partie ... en Chine (^_^) Au programme Shanghai, Pékin et l'île de Hainan avec la magnifique baie de YaLong à Sanya.  En ce moment, à Shanghai a lieu l'exposition universelle Shanghai Expo 2010. C'est monstrueusement grand et il y a énormément de visiteurs. Qui plus est, la chaleur était étouffante. Il faisait ce jour là 39°... [Lire la suite]
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mardi 6 juillet 2010

macarons box : fraise choco pistache

ce blog est décidément de plus en plus à l'abandon! Honte à moi! J'avoue que j'ai un peu du mal à m'y remettre avec cette chaleur qui envahit enfin le pays (et qui va durer tout l'été parait il!) Je préfère être dehors à profiter de ce soleil qui nous a tant fait défaut pendant cet hiver qui n'en finissait pas!Bref je reviens quand même pour vous montrer ce que j'ai fait ce WE...des macarons! oui pour pas changer! lolVoilà, une amie m'a demandée de lui faire quelques macarons pour un anniversaire d'enfant alors elle m'a demandée du... [Lire la suite]
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dimanche 9 mai 2010

macarons au cassis et chocolat caramel

Hou là, 5 mois sont passés sans que je fasse le moindre macaron! Ai je perdu la main depuis? Eh bah non! 2 fournées ce dimanche et aucun de craquelés! j'ai toujours la "macaron's touch" Yeahhh (^_^) Pour tester  mon nouveau colorant violet, j'ai voulu les faire cette fois ci au cassis. Et voilà le travail! (^_^) Pour une trentaine de petits macarons environ (recette à la meringue italienne)100g de poudre d'amande100g de sucre glace100g de sucre en poudre2x37g de blancs d'œufs vieillis 3cs d'eau1/4 cc de colorant... [Lire la suite]
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samedi 24 avril 2010

Fraisier et Royal au chocolat: mes classiques pour les anniversaires

J'ai fait 2 gâteaux pour l'anniversaire ce WE de 2 petits monstres de ma tribu! Pas le temps d'innover alors je vais piocher dans mes classiques: un Fraisier, mon premier de la saison avec des fraises françaises bien parfumées, sucrées et juteuses et un Royal au chocolat  avec sa craquante couche de praliné feuilletée.Et voilà le travail! (^_^) Joyeux anniversaire Erine! (^_^) Joyeux anniversaire Ethan (^_^)
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lundi 19 avril 2010

i'm back with un fondant au chocolat pour un fan de catch

Ohlalala, 2 mois que ce blog est à l'abandon! Honte à moi! Mais je voudrais dire pour ma défense que j'effectue actuellement un stage professionnel depuis début février et ce, jusqu'à la mi juin. C'est un stage vraiment très dense qui me demande beaucoup d'énergie et de temps. Je rentrais souvent très fatiguée le soir et je n'avais plus la force ni le temps de tester de nouvelles recettes. Je passais même des weekends entier à dormir! si si! Mais bon, là le beau temps revient alors ce serait dommage de passer mon temps à dormir... [Lire la suite]
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