Et voilà le travail! (^_^)

...Made By Ny

dimanche 10 octobre 2010

Opéra

Ça faisait longtemps que je voulais faire ce classique de la pâtisserie française mais l'occasion ne s'était pas présenter jusque là. Et il y a deux semaines, une amie m'appelle en me demandant si je pouvais faire un gâteau pour elle, pour l'anniversaire de son grand père. Et quelle coïncidence! Elle me demande si je peux lui faire un Opéra (^_^) c'était donc l'occasion de me lancer.La composition classique d'un Opéra est à base de biscuit Joconde, de crème au beurre au café et de ganache chocolat avec un glaçage au chocolat. En... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Gâteau au chocolat

La semaine dernière mon téléphone sonne un samedi  matin à 9h24. Étant encore à moitié endormie pour cause de coucher très tard ( ou tôt, c'est selon ), j'ai pas décroché. Quelques instants plus tard, je reçois un message vocal que je finis par écouter.A l'autre bout du fil, j'entends  la voix cassée d'une petite fille qui répète les mots que lui soufflent ses parents.."Allo? ... tata?...  tu pourrais ... me faire ....un gâteau ...au chocolat ...pour mon anniversaire ... s'il te plait?" me dit ma petite... [Lire la suite]
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dimanche 19 septembre 2010

i'm back! ... avec mes classiques pour les anniversaires

Je reprend la série des anniversaires dans ma tribu. Le mois dernier, Emyline a eu 1 an et Tracy, 15. Ça grandit vite ces petits monstres! Comme ça faisait bien longtemps que je n'avais plus fait de gâteaux, j'ai pioché dans mes classiques pour ne pas rater mon coup.Et voilà le travail! (^_^) Royal au chocolat: classique mais qui plait toujours Mousse aux fruits rouges avec un nappage framboises du plus joli effet non? (^_^) L'indétrônable gâteau chantilly au durian! (^_^)
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mardi 6 juillet 2010

macarons box : fraise choco pistache

ce blog est décidément de plus en plus à l'abandon! Honte à moi! J'avoue que j'ai un peu du mal à m'y remettre avec cette chaleur qui envahit enfin le pays (et qui va durer tout l'été parait il!) Je préfère être dehors à profiter de ce soleil qui nous a tant fait défaut pendant cet hiver qui n'en finissait pas!Bref je reviens quand même pour vous montrer ce que j'ai fait ce WE...des macarons! oui pour pas changer! lolVoilà, une amie m'a demandée de lui faire quelques macarons pour un anniversaire d'enfant alors elle m'a demandée du... [Lire la suite]
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dimanche 9 mai 2010

macarons au cassis et chocolat caramel

Hou là, 5 mois sont passés sans que je fasse le moindre macaron! Ai je perdu la main depuis? Eh bah non! 2 fournées ce dimanche et aucun de craquelés! j'ai toujours la "macaron's touch" Yeahhh (^_^) Pour tester  mon nouveau colorant violet, j'ai voulu les faire cette fois ci au cassis. Et voilà le travail! (^_^) Pour une trentaine de petits macarons environ (recette à la meringue italienne)100g de poudre d'amande100g de sucre glace100g de sucre en poudre2x37g de blancs d'œufs vieillis 3cs d'eau1/4 cc de colorant... [Lire la suite]
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lundi 19 avril 2010

i'm back with un fondant au chocolat pour un fan de catch

Ohlalala, 2 mois que ce blog est à l'abandon! Honte à moi! Mais je voudrais dire pour ma défense que j'effectue actuellement un stage professionnel depuis début février et ce, jusqu'à la mi juin. C'est un stage vraiment très dense qui me demande beaucoup d'énergie et de temps. Je rentrais souvent très fatiguée le soir et je n'avais plus la force ni le temps de tester de nouvelles recettes. Je passais même des weekends entier à dormir! si si! Mais bon, là le beau temps revient alors ce serait dommage de passer mon temps à dormir... [Lire la suite]
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mercredi 10 février 2010

Entremet Vanille Rhubarbe Framboise

Le week end dernier, on avait encore des anniversaires à fêter dans ma tribu! Oui, je ne fais que ça en ce moment (^_^) Donc pour commencer, j'avais un sachet de rhubarbe congelé que je gardais sous le coude dans le but de faire des macarons mais finalement, je m'en suis servie pour faire cet entremet. J'avais envie de travailler la rhubarbe et de l'intégrer dans un entremet avec une mousse vanillée toute douce pour contrebalancer l'acidité de la rhubarbe.Donc toujours sur une base de biscuit à la cuillère, on trouve un insert de... [Lire la suite]
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samedi 30 janvier 2010

Gâteaux pour anniversaires encore...ou ma pâtisserie virtuelle

Dans la série anniversaire toujours, un ami m'a demandé de lui faire 2 gâteaux: Le Vanille café et une Charlotte Poire Chocolat Nougatine. Comme il le fête en deux temps, avec les amis d'abord puis la famille le lendemain midi et qu'il fallait que chacun puissent en goûter de chaque bah j'en ai fait 4! 2 de chaque mais en format plus petit (17x24cm) ce qui fait quand même de belles parts pour une dizaine de personnes et accessoirement, plus de boulot! lol! Trop gentille moi! (^_^) C'est bien parce qu'il s'appelle comme moi mais ça... [Lire la suite]
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vendredi 25 décembre 2009

Macarons arty ou bling bling?

...ou l'art de customiser ses macarons! J'avais déjà vu dans plusieurs blogs de ci de là, différentes façons de customiser ses macarons. L'autre jour, en trainant sur le blog de sylvie - Amuses Bouche -, elle m'a rappelée cette technique de peindre d'un coup de pinceau des coques de macarons blanches et ça m'a donné envie de m'y mettre! Alors j'ai fait un 1er essai avec des coques blanches et une ganache pistache et donc, après un petit un coup de pinceau légèrement humidifié dans du colorant vert... Et voilà le travail! (^_^) ... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2009

Entremet Vanille Chocolat

Dans la famille anniversaire du jour dans ma tribu, je demande Naomi! (^_^) A l'occasion de ses 2 ans j'ai fait un gâteau Vanille chocolat qui ressemble furieusement à une tranche napolitaine. Tonton voulait vanille café mais pour les enfants, c'est pas top a dit le papa alors ce sera Vanille Chocolat!J'ai donc bidouillé un biscuit cuillère au cacao, mousse chocolat, biscuit cuillère nature et mousse chocolat blanc à la vanille. Le tout est recouvert d'un glaçage au chocolat, des smarties en veux tu en voilà pour la couleur et le côté... [Lire la suite]
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