Et voilà le travail! (^_^)

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lundi 25 juin 2012

Mousse aux Framboises Décor "Pet Shop Dragon Rose"

Voici le 2ème gâteau pour le 1er mois d'Ysaline: une mousse aux framboises avec un décor "Pet Shop Dragon Rose"Pour rajouter un petit plus et apporter plus de goût au gâteau, j'ai imbibé les biscuit de pulpe de framboises et fait un nappage à base de pulpe de framboises. Et voilà le travail! (^_^) Dans notre culture chinoise, il est de tradition qu'à l'issue du 1er mois du nouveau né, la famille fasse une fête en l'honneur de l'enfant où toute la famille est réunie et on offre bijoux, cadeaux et paquets rouges pour le bébé. D'où... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2012

Entremet 3 chocolats Décor "Pet Shop Dragon Rouge"

Ma tribu s'est encore agrandie avec l'arrivée d'une petite choupette le mois dernier. Les heureux parents m'ont demandée de faire 2 gâteaux avec une demande particulière: un décor avec un petit dragon car la petite puce est du signe du Dragon dans l'astrologie chinoise. Un dragon! Rien que ça! Déjà, on oublie les dragons style "Donjons et Dragons" et les autres trop compliqués à faire...Une petite recherche web et je tombe sur des petits animaux "Littlest Pet Shop" trop mimis avec leurs yeux gigantesques!Ca m'as l'air plutôt pas mal... [Lire la suite]
lundi 16 mai 2011

Un Fraisier pour la Saint-Honoré

Toujours pas de nouvelles recettes à vous faire partager mais simplement un joli fraisier que j'ai fait ce dimanche pour l'anniversaire d'une amie et que je souhaitais partager ici car il a fait son petit effet quand je l'ai apporté à table (^_^) Comment? mes chevilles? ça va merci, je suis en tong ;-p Voyez par vous même. Qu'en dites vous? Et voilà le travail! (^_^) vue de profil Vue à l'intérieur (^_^) Une couche de génoise, une couche de crème mousseline et fraises, une autre couche de génoise et enfin, de la chantilly! ... [Lire la suite]
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mercredi 16 février 2011

Entremet Passion Champagne

Dimanche dernier, nous avons fêté les 37 ans d'un membre de ma tribu, Mélanie. J'avais envie de faire quelque chose de festif pour l'occasion et j'avais encore le souvenir de mon entremet framboise et champagne pour notre réveillon 2009. Depuis, j'avais envie de refaire cette mousse au champagne et voilà l'occasion toute trouvée. Pour changer un peu et parce que j'aime bien les fruits de la passion, j'ai donc décidé d'associer cette mousse champagne avec une mousse aux fruits de la passion et toujours avec ma base fétiche: le biscuit... [Lire la suite]
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dimanche 10 octobre 2010

Opéra

Ça faisait longtemps que je voulais faire ce classique de la pâtisserie française mais l'occasion ne s'était pas présenter jusque là. Et il y a deux semaines, une amie m'appelle en me demandant si je pouvais faire un gâteau pour elle, pour l'anniversaire de son grand père. Et quelle coïncidence! Elle me demande si je peux lui faire un Opéra (^_^) c'était donc l'occasion de me lancer.La composition classique d'un Opéra est à base de biscuit Joconde, de crème au beurre au café et de ganache chocolat avec un glaçage au chocolat. En... [Lire la suite]
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mercredi 10 février 2010

Entremet Vanille Rhubarbe Framboise

Le week end dernier, on avait encore des anniversaires à fêter dans ma tribu! Oui, je ne fais que ça en ce moment (^_^) Donc pour commencer, j'avais un sachet de rhubarbe congelé que je gardais sous le coude dans le but de faire des macarons mais finalement, je m'en suis servie pour faire cet entremet. J'avais envie de travailler la rhubarbe et de l'intégrer dans un entremet avec une mousse vanillée toute douce pour contrebalancer l'acidité de la rhubarbe.Donc toujours sur une base de biscuit à la cuillère, on trouve un insert de... [Lire la suite]
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samedi 30 janvier 2010

Gâteaux pour anniversaires encore...ou ma pâtisserie virtuelle

Dans la série anniversaire toujours, un ami m'a demandé de lui faire 2 gâteaux: Le Vanille café et une Charlotte Poire Chocolat Nougatine. Comme il le fête en deux temps, avec les amis d'abord puis la famille le lendemain midi et qu'il fallait que chacun puissent en goûter de chaque bah j'en ai fait 4! 2 de chaque mais en format plus petit (17x24cm) ce qui fait quand même de belles parts pour une dizaine de personnes et accessoirement, plus de boulot! lol! Trop gentille moi! (^_^) C'est bien parce qu'il s'appelle comme moi mais ça... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2009

Entremet Vanille Chocolat

Dans la famille anniversaire du jour dans ma tribu, je demande Naomi! (^_^) A l'occasion de ses 2 ans j'ai fait un gâteau Vanille chocolat qui ressemble furieusement à une tranche napolitaine. Tonton voulait vanille café mais pour les enfants, c'est pas top a dit le papa alors ce sera Vanille Chocolat!J'ai donc bidouillé un biscuit cuillère au cacao, mousse chocolat, biscuit cuillère nature et mousse chocolat blanc à la vanille. Le tout est recouvert d'un glaçage au chocolat, des smarties en veux tu en voilà pour la couleur et le côté... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2009

Tarte à la Mousse Ivoire vanillée sur crème d'amande pistache et framboises

C'est une petite adaptation de la fraise en tarte à l'occasion d'un énième anniversaire dans ma tribu. J'ai remplacé les fraises par des framboises et au lieu de les disposer sur le dessus, je les ai disposé à l'intérieur de la mousse ivoire. Pour un aspect plus festif, j'ai fait un nappage brillant à la framboise. Et voilà le travail (^_^) Vous pouvez distinguer les différentes couches dans la photo ci dessous: la pâte sucrée vanillée, la crème d'amande à la pistache, la mousse ivoire vanillée et le nappage brillant à la... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

Charlotte aux fraises

Oui je sais, ce n'est plus la saison des fraises mais c'était l'anniversaire d'une adorable puce de ma tribu hier qui a fêté ses quatres ans! Alors je voulais quelque chose de fruité, de rose, de girly et comme j'avais de la pulpe de fraise au congélo bah voilà, j'ai eu envie de lui faire une charlotte aux fraises.Pour un cadre de 24x34cmBiscuit cuillère2 oeufs (jaunes et blancs séparés)50g de sucre 50g de farine(multiplier par trois pour avoir une base, une couche intermédiaire et les contours de la charlotte) Mousse à la... [Lire la suite]
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