Et voilà le travail! (^_^)

17 janvier 2006

Tarte au fromage blanc

En faisant quelques recherches sur le net, j'ai appris que c'est une spécialitée alsacienne. J'adore les tartes à base de pâte sablée et le fromage blanc donc ça tombe bien! Les proportions sont données ici pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre....

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10 janvier 2006

La galette des rois Royale!

Rha, la galette des rois! Miam!!! (^_^) Rien ne vaut une galette maison faite avec une vraie pâte feuilletée pour une galette des rois digne de ce nom! c'est tellement simple à faire! Seulement, comme toute bonne chose, cela demande...du temps! Mais non,...

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20 décembre 2005

Sauce Caramel au beurre salé façon "Toffee anglais"

C'est très simple niveau matériel, pas beaucoup de vaisselle. Ustensiles : 1 casserole et une cuillère en bois. Ingrédients : (pour 6 personnes soit une dizaine de cuillerées à soupe de sauce) - 75 gr de beurre demi-sel (de préférence à température ambiante)....

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20 décembre 2005

Brioche Traditionnelle au beurre

Voici une recette de brioche traditionnelle au beurre que j'ai trouvée sur un paquet de levure de boulangerie en sachet Briochin ALSA. Préparation: 20 min Repos: 50 + 70 min Cuisson: 35 min Ingrédients: 250g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie,...

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26 septembre 2000

Index Entremets

Entremet Framboises et Champagne Royal au Chocolat (version glaçage) Framboisier Entremet Citron Framboise Bavarois Pistache Framboise Gâteau au Durian Entremet Exotique Bavarois Caramel et Pommes sur sablé breton Délice Poire Caramel Entremet Chocolait...

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25 septembre 2000

index mignardises

Mini cannelés Mini choux à la crème pâtissière Financiers au thé vert Matcha Mini coulants au chocolat Mini tartelettes aux fraises Mini tartelette passion et citron

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24 septembre 2000

index macaron

Macaron - Recette de base Macaron - Les ganaches de base Macaron Totally Matcha Macaron Matcha et Marrons Macaron rouge au chocolat et caramel Macaron Cerise Macaron Girly Macaron Bijoux Macaron au chocolat Macaron façon pomme tatin Macaron à la menthe...

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5 août 2000

Macarons - Les ganaches de base

Ganache Chocolat noir 100g de crème liquide entière 30%MG 100g de chocolat noir 30g de beurre Faire bouillir la crèmeVerser sur le chocolat en 3 fois Mélanger et ajouter le beurre en morceauxVerser dans un plat à gratin et filmer au contact.Mettre au...

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5 août 2000

Macaron - Recette de base

Ma recette de base est celle à la meringue italienne qui présente ce grand avantage de ne pas avoir à laisser croûter les coques! Pour 25 macarons environs 100g de poudre d'amande100g de sucre glace100g de sucre en poudre2x37g de blancs d'oeufs viellis3cs...

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Tags: macaron

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