Et voilà le travail! (^_^)

...Made By Ny

mardi 6 juillet 2010

macarons box : fraise choco pistache

ce blog est décidément de plus en plus à l'abandon! Honte à moi! J'avoue que j'ai un peu du mal à m'y remettre avec cette chaleur qui envahit enfin le pays (et qui va durer tout l'été parait il!) Je préfère être dehors à profiter de ce soleil qui nous a tant fait défaut pendant cet hiver qui n'en finissait pas!Bref je reviens quand même pour vous montrer ce que j'ai fait ce WE...des macarons! oui pour pas changer! lolVoilà, une amie m'a demandée de lui faire quelques macarons pour un anniversaire d'enfant alors elle m'a demandée du... [Lire la suite]
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vendredi 25 décembre 2009

Macarons arty ou bling bling?

...ou l'art de customiser ses macarons! J'avais déjà vu dans plusieurs blogs de ci de là, différentes façons de customiser ses macarons. L'autre jour, en trainant sur le blog de sylvie - Amuses Bouche -, elle m'a rappelée cette technique de peindre d'un coup de pinceau des coques de macarons blanches et ça m'a donné envie de m'y mettre! Alors j'ai fait un 1er essai avec des coques blanches et une ganache pistache et donc, après un petit un coup de pinceau légèrement humidifié dans du colorant vert... Et voilà le travail! (^_^) ... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2009

Tarte à la Mousse Ivoire vanillée sur crème d'amande pistache et framboises

C'est une petite adaptation de la fraise en tarte à l'occasion d'un énième anniversaire dans ma tribu. J'ai remplacé les fraises par des framboises et au lieu de les disposer sur le dessus, je les ai disposé à l'intérieur de la mousse ivoire. Pour un aspect plus festif, j'ai fait un nappage brillant à la framboise. Et voilà le travail (^_^) Vous pouvez distinguer les différentes couches dans la photo ci dessous: la pâte sucrée vanillée, la crème d'amande à la pistache, la mousse ivoire vanillée et le nappage brillant à la... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

La Fraise en tarte

Je reprend mes bonnes vielles habitudes du gâteau d'anniversaire du WE. Grande tribu oblige, ya toujours un anniversaire à fêter le WE! Alors voici l'occasion toute trouvée de faire cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un bout de temps, à savoir La Tarte en Fraise de Lilian bonnefoi, chef pâtissier à l'hotel Cap Eden Roc à Antibes.Cette recette est issue du Thuriès Magazine de Mars (oui ça date un peu) Photo originale tirée du magazine Thuriès Mars 2009 Composition:Pâte sucrée à la vanilleCrème d'amande pistacheMousse... [Lire la suite]
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jeudi 2 avril 2009

Assortiment de macarons "spécial printemps"

Décidément, vous allez croire que je ne sais rien faire d'autre mais un stagiaire au boulot ayant appris que je savais faire des macarons m'a demandée si je pouvais lui en faire. Bien évidemment, j'ai dit oui. Il m'as demandé d'en faire 3 parfums: pistache, beaucoup de pistache il me dit, mais c'est quoi cette fixette qu'ils ont les gens avec la pistache??? framboise et noisette. Alors me voilà partie pour en faire une petite centaine car je les fait par fournée de 30 par parfum. C'est comme ça. Ça fait donc une quarantaine pour lui... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars 2009

Tartelette aux Macarons Framboise et Pistache Façon Saint Honoré

Dans le dernier Thuriès Magazine, il y a en page 57, cette photo: Photo: Thuriès Magazine - N° 207 - Mars 2009 Ni une, ni deux, il me fallait ce numéro et depuis que je l'ai, je suis obsédée par cette photo! En fait, tout le magazine est un supplice! La fraise en tarte p.95; billes en fête p.80; Féérie p.68; Coup de coeur p.66; crumble tatin p.61; Havana p.60; Ô chocolat p.58 etc...C'est une recette de Vincent Guerlais, Relais et Desserts à Nantes.Mais manque de temps et d'organisation comme à mon habitude, j'ai laissé ça... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2009

Macarons for ever (^_^)

Il y a quelque temps, un ami m'a demandé de faire des macarons..."Dit Ny, tu pourrais me faire des macarons?" "Euh vi...tu en veux combien? A quel parfum?" ... " Bah..une trentaine, avec 4 ou 5 parfums différents et surtout à la pistache!" ... "Ok" je répond (Mais qu'est ce que je n'ai pas dit là! J'ai tendance à dire oui avant de réfléchir donc me voilà en mode "Ny réflechi" : 4 ou 5 parfums différents...ça fait 5 macarons par parfum...comme je les fait par 30, ça me fait 150 macarons... [Lire la suite]
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dimanche 16 novembre 2008

Bavarois Pistache et Framboises

Ce mois de novembre est décidément très chargé en évènements à fêter pour moi. Alors dans ma lancée, voici un bavarois pistache et framboises sur une base de biscuit à la cuillère. Pour un entremet de 24x34cm. Biscuit à la cuillère3 oeufs90g de sucre90 de farine (j'ai mis 1/2 farine, 1/2 maïzéna)Préchauffez votre four Th 6. Battre les 3 jaunes avec 60g de sucre jusqu'à blanchiement. Le mélange doit tripler de volume. Battre les blancs en neige ferme avec les 30g de sucre restant. Ajoutez au mélange jaunes/sucre. Ajoutez la... [Lire la suite]
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lundi 6 octobre 2008

Crème brûlée vanille ou pistache

Une bonne façon d'écouler les jaunes d'oeufs en trop quand on a besoin que des blancs pour un Mazaltov. En surfant de ci de là dans la blogosphère, je tombe assez souvent sur la recette de Pierre Hermé que j'ai également dans mon Larousse des Desserts. Ingrédients1/2L de lait1/2L de crème liquide5 gousses de vanille (j'en ai mis 3)9 jaunes d'oeufs (j'en ai mis 10)180g de sucre en poudre (j'en ai mis que 150)100g de cassonade Fendre les gousses de vanille et gratter les graines. Mettre dans une casserole avec le lait et la... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre 2008

Entremet Chocolat Pistache Griotte

Voilà, c'est la rentrée! On le sent bien quand on prend le métro :-(Je reviens donc alimenter mon malheureux blog qui a pas mangé depuis un mois, le pauvre!Et pour féter dignement ça, voici un entremet Chocolat Pistache et Griottes que j'avais fait pour l'anniversaire du frérot qui est composé d'une génoise chocolat, d'un crémeux pistache et griottes et d'une mousse au chocolat très largement inspiré par mercottteGénoise chocolat Pour un cercle de 28 cm3 oeufs75g de farine15g de cacao en poudre90g de sucreCasser les oeufs et verser... [Lire la suite]
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